وانیل چیست؟
وانیل یا ورق قماری، میوه ای گیاهی از خانواده ثعلب است. این گیاه به شکل یک چوبه یا غلاف باریک و سیاه است که دانه های آن را پس از فرآوری تخمیر می کنند تا عطر آن بیرون آید. وانیل به عنوان محبوب ترین عطر و طعم جهان در نظر گرفته می شود و رایحه و طعم آن برای غذاها، نوشیدنی ها و مواد آرایشی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه وانیل به خودی خود یک ماده طعم دهنده با ارزش است، اما همچنین برای افزایش عطر و طعم مواد دیگر مانند شکلات، کاستارد، کارامل، قهوه و سایر موارد نیز استفاده می شود. وانیل یک ماده رایج در کالاهای پخته شده شیرین غربی، مانند کلوچه ها و کیک ها است. علیرغم قیمت بالا وانیل برای افزایش عطر و طعم خوراکیها بسیار ارزشمند است.
کاربرد وانیل در کیک چیست؟
وانیل به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد بیشتر در مصارف قنادی برای تهیه کیک و شیرینی استفاده میشود. معمولا در تمام دستور های شیرینی پزی از وانیل استفاده میشود.
