موارد کاربرد ترکیب جوش شیرین

نام جوش شیرین در تمام خانه ها و صنایع، نامی آشنا است. مهم ترین کاربرد این ماده در تولید انواع کیک، نان، کلوچه، پیراشکی و سایر مواد غذایی است. این ماده به مخلوط اولیه مواد غذایی و شیرینی ها افزوده می شود تا منجر به آزاد شدن گاز کربن دی اکسید شده و به عبارتی باعث شود خمیر کیک یا نان، پف کند. این ماده در برخی از نوشابه ها وجود دارد. طعم تند و سوزش آور در برخی از این نوشیدنی ها حاصل اضافه کردن این ترکیب می باشد.

از ترکیب جوش شیرین در برخی موارد برای طبخ سبزیجات با برگ های سبز استفاده می شود. این ماده می تواند از تخریب کلروفیل در بافت سبز برگ سبزیجات جلوگیری کند و موجب حفظ کیفیت و خواص سبزی ها شود. پودر معروف پخت و پز با نام پکینگ پودر، حاوی حدود 30% از جامد جوش شیرین است. جوش شیرین برای تهیه انواع خوراکی ها و شیرینی ها، کِرِم ها و … به کار می رود. تغییرات شیمیایی ترکیب فوق در حین فرایند پخت، از ایجاد طعم نامطلوب در غذا یا خوراکی جلوگیری می کند.

تنظیم PH محیط تا حد قلیایی، تولید محصولات دارویی نظیر خمیر دندان، ایجاد بافت مناسب در صنایع پشم و ابریشم، ساخت و تولید ترکیبات ضد حریق در کپسول های آتشنشانی، تولید محصولات شوینده و تمیز کننده سطوح، داروسازی، تولید محصولات آرایشی و …، سایر موارد کاربرد ترکیب جوش شیرین هستند.