مالتیتول

مالتیتول:

مالتیتول یک قند الکلی است که به طور طبیعی در بعضی از میوه‌ها و سبزیجات یافت شده و به عنوان کربوهیدرات در نظر گرفته می‌شود. مالتیتول سنتتیک یک قند مصنوعی است که به جای شکر در تولید خوراکی‌هایی با کالری کمتر جهت حفظ سلامتی افراد در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مانند شکر ، این شیرین کننده نیز یک کربوهیدرات حاوی کالری است. با این حال، بدن کل کالری‌های موجود در این شیرین کننده را جذب نمی‌کند. به طور کلی، این ماده حدود 2 تا 3 کالری در هر گرم در مقایسه با چهار کالری در هر گرم قند تأمین می‌کند. از آنجا که مالتیتول یک کربوهیدرات است و کالری دارد، بر گلوکز خون نیز تأثیر می‌گذارد؛ پس چندان نمیتوان آن را بدون تأثیر بر قند خون دانست.

کاربرد مالتیتول:

• قدرت شیرین کنندگی بالا
• مالتیتول و سایر قندهای الکلی به حفظ رطوبت مواد غذایی کمک می‌کنند
• از قهوه ای شدن موادغذایی جلوگیری می‌کند.
• این ماده در داروسازی نیز کاربرد دارد و برای بهبود طعم شربت‌های دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قیمت خرید و فروش مناسب پودر مالتیتول سبب شده به عنوان طعم دهنده، فرمولاسیون کمکی، جاذب رطوبت، شیرین‌کننده مغذی، تثبیت کننده، قوام دهنده و بهبود دهنده سطح و بافت مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این قند باعث طعم بد دهان پس از مصرف نمی‌شود و برای کاهش وزن و مدیریت دیابت می‌تواند به شما کمک کند. مالتیتول برخلاف سایر قندها و شیرین کننده‌ها توسط باکتری‌های موجود در دهان قابل استفاده نیست؛ بنابراین باعث پوسیدگی دندان‌ها نخواهد شد. به همین جهت، آن را در فرمولاسیون آدامس، دهان‌شویه و خمیردندان مورد استفاده قرار می‌دهند.